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在周邊商務樓宇尋找商機新雅粵菜館行政副總廚朱宏說,從2月14日下午開始,新雅粵菜館的套餐、團餐首次在美團外賣上線送彩金200的网站大白菜。首批推出5種單人套餐、2種家庭套餐(適合3人至4人),還有各色主食、點心,如炒河粉、炒麵、艇仔粥、叉燒包、糯米燒賣等。

“這幾天每天大約銷售200份,營業額五六千元。”和記小菜副總經理徐俊坦言,這個收入放在以往,送彩金200的网站大白菜可能也就一兩桌客人的營業額,但現在與其坐等,不如奮力一搏,恢復餐飲消費的信心比什麼都重要。

目前,和記小菜的重心都撲在半成品上,走線上外賣平臺和線下社區兩條路。尤其是線下社區,門店周邊3公里範圍預定,免費配送上門。“我們建了周邊社區粉絲群,互動沒有斷過,越是關鍵時刻,越要照顧好這些老顧客。”徐俊說,門店現在憑藉集中採購的優勢,堅持走低價高質路線,很多半成品甚至比菜場里買的原材料都實惠,積累了一大波忠實顧客,特殊時期攢下的口碑將為門店日後發展打下良好基礎。

記者仔細看了這些半成品在網上的售價,上漿龍利魚片12元、酸菜魚片16元、手工獅子頭20元、蝦仁小青豆38元……一共25款半成品,價格均不貴5分快3走势。隨機打開一盒半成品,是上漿的牛肉片,裡面還配了尖椒、大蒜、胡蘿蔔,另一盒酸菜魚,配了高湯包。這無疑吃準了顧客的心態:只要簡單操作就可以吃上美味菜餚。

除了外賣平臺,新雅粵菜館還主動在周邊商務樓宇尋找商機。“來福士廣場不少公司對我們的團餐服務很有興趣。”朱宏透露,這些一次供餐不超過200人份的“小團餐”是近期新雅粵菜館發力的主要方向之一。這也符合市場監管部門的要求。大发三分快3官网新增外賣和團餐服務的同時,新雅粵菜館的半成品銷售已成為近期的中堅業務,和去年同期相比,銷售額至少增長50%。

線上外賣線下社區同步走從大年初五起,和記小菜全市13家門店都已關閉堂吃。2月14日上午,記者在和記小菜莘莊店後廚看到,一盒盒切配好的半成品整齊地擺在冰櫃里,接下來將通過全程冷鏈的形式,送到居民家中。

記者走訪發現,上海多家食品經營單位已行動起來,積極採取多種方式“自救”,盡可能減少前期餐飲消費受到的嚴重影響。

“食品安全是第一位的,當前,食品經營者有採取多種方式規範處理積壓食品原料的權利,但不能忘記守法和履行社會責任的義務。”朱宏說,由於新雅粵菜館有長期合作的供貨渠道,每次都會提前一天精準地告知送貨方自己所需的原材料量,所以春節至今,不存在食品原料囤積問題,確保顧客買到的都是當天加工的半成品或成品。5分快3官网

聽到顧客們的肯定,和記小菜的員工也堅定地和企業一起抱團取暖。送彩金200的网站大白菜“反正閑著也是閑著,以前是燒菜,現在轉移精力維護好粉絲群,有空再幫門店做些社區配送。”和記小菜莘莊店店長說,相信快熬出頭了,都堅持了這麼久,不能在關鍵時候掉鏈子。

新雅的套餐上線沒多久,已有不少訂單。記者在新雅粵菜館後廚看到,每燒好一個菜,廚師都會按照訂單標註的用餐人數,均分到對應的獨立餐盒內。打包結束後,再貼上市場監管部門發放的專用食安封簽。

為解決食品經營者的燃眉之急,上海市市場監管局日前明確,疫情防控期間,在確保食品安全的前提下,上海食品經營者可採取多種方式規範處理積壓的食品原料,包括食品原料直接銷售、製作半成品銷售、新增或擴大餐飲外賣業務以及網絡銷售等,也可將食品原料捐贈給周邊居民或福利機構食堂等。

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食品安全就是當下飯店“自救”時最不能掉的鏈子。徐俊表示,根據市場監管部門的要求,他們制售的半成品,包裝或容器上都會標明單位名稱、地址、聯繫方式,以及食品名稱、加工製作時間、保存條件、保存期限、加工製作要求等內容,讓消費者明明白白。

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